What’s this Galette?

ガレットペストリーのすべて 

あなたはペストリーのこのタイプに興味がありますか?この記事を読んで、このおいしいタイプの食べ物についての詳細を知ってください。

ガレットは、名前の響きのために威圧的に聞こえるかもしれませんが、それはあなたの台所から簡単な材料だけで作成することができます最も簡単なお菓子です。これを作成するために派手な機器を持っている必要はありません。

美味しくて素晴らしいので、多くの人がこのタイプのお菓子に興味を持っていますが、ガレットとは何なのでしょうか?試してみると惚れ惚れすると言われています。 

もし食べてみたいと思っているのであれば、ぜひセタビカフェのガレットを食べてみてください、きっと好きになるはずです。まだ気になる方は、一度分解してみてはいかがでしょうか。続きを読むと、このお菓子についてもっと詳しく知ることができます。

ガレットとは?

このおいしいお菓子はフランス発祥のもので、世界中のフランスのパン屋さんやレストランで見かけることができます。この香ばしいお菓子は、通常、生地の種類が異なりますが、生地の種類は、フレーク状の生地、イースト生地、時にはパン生地などがあり、食感が異なります。

このフラットケーキには、りんご、プラム、桃などの果物をトッピングすることができます。また、チーズ、ジャム、ナッツ、肉などのフィリングを包むこともできます。

作り方 

原材料

ガレット生地 

  • 砂糖
  • 万能小麦粉
  • バター
  • 充填
  • アップル 
  • 塩 
  • 砂糖 
  • ナツメグとシナモンパウダー
  • バニラエキス 
  • コーンスターチ

レモンジュース 

  • 必要なツール
  • 計量カップとスプーン
  • ベンチスクレーパー
  • ペストリーブラシ
  • 天板
  • 羊皮紙
  • ラップ
  • ローリングピン
  • ミキシングボウル
  • 大理石のスラブ

手続き 

生地の作り方。

  1. 中型のボウルに乾いた材料をすべて入れて混ぜる。バターを小口切りにして、乾いた材料と混ぜ合わせる 
  2. 混合物を平らな面に注ぐ
  3. 麺棒を使って生地にバターを入れる。
  4. 大さじ1ずつ水を加えてしっかりとした固さにする。ベンチスクレーパーを使って小麦粉をすべてキャッチします。指先を使って水を加えます。
  5. 生地を長方形に成形し、麺棒で転がします。
  6. 生地を回転させて折ることを8回繰り返します。
  7. 生地を転がした後、1センチほどの厚さになるように平らにしてからラップで包んでください。30分から60分、または固まるまで冷やします。

詰め物の作り方

  • 乾いた材料と濡れた材料をすべてりんごと混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分から60分ほど置いてからお召し上がりください。

組立・調理

  1. オーブンを375Fに予熱します。
  2. 冷蔵庫から生地を出して、麺棒を使って転がしていきます。
  3. くり抜いたら、生地の上にりんごをのせて
  4. 卵洗いでブラッシングする
  5. 45分間、または生地が黄金色になるまで焼く。お召し上がりになる前に冷やしてお召し上がりください。

ガレットの一般的な種類 

先ほどもお伝えしたように、ガレットはデザートの中でも最も簡単に作れる種類の一つです。そのため、多くの異なるレシピを使用して、これを調理することができます。

そのうちのいくつかをリストアップしてみましたので、それが何であるかを知ることができます。

ラ・ガレット・デ・ロワ

一般的に王様のケーキと呼ばれるこのタイプのガレットは、1300年代にフランスに伝わり、世界で最も有名なガレットの一つとなりました。これは、イエスの誕生と三人の賢者の交流を記念したものです。

他にはオリジナルのガレットとの違いはありません。しかし、キングケーキはアプリコットジャムをフィリングに使用しています。あなたのゲストのために素晴らしい料理を提供したい場合は、このデザートはあなたのゴーイングチョイスになります。

ガレット・コントワーズ

ビソンティンパンケーキとも呼ばれ、伝統的なシュー生地をベースにしたパンケーキです。これはフランシュ・コンテの東部地方が発祥。シンプルな材料で自分たちだけのガレットを作っています。

ガレット コンプレット

このガレットは、クレープをベースにしているので、従来のデザートとは異なります。縁を折って食べることができるので、ストリートフードと言われています。

ガレットを調理するときには、フィリングや材料の異なるタイプを持っているでしょう。これは通常、そば粉で作られ、肉、チーズ、ハーブ、野菜などが入っています。

カスタマイズ

どこにいても、ガレットを作ってひねりを加えることができます。あなたが試すことができる多くの異なる組み合わせがあります。具材として野菜や肉を入れることから選ぶことができます。

あなたのガレットをカスタマイズしようとすると、あなたの口の中で異なる味で終わるでしょう。あなたはそれを食べるか、それにあなたのセンスを入れたいかどうか、あなたは偉大な食べ物と間違って行くことはできません。

私たちは、ベーキングが難しいことを知っている、あなたが初めてそれをしようとしている場合や長い時間のためにそれをやっている場合は、多くの練習が必要です。私たちはあなたがこの芸術の形を完成させるのに役立つことができますいくつかのベーキングのヒントをリストダウンした理由です。これらについての詳細を知るために、この記事を読み続ける。

パン作りのコツ 

ここでは、あなたがより良いパン屋になり、あなたの料理のおかげで友人や家族を幸せにするためのヒントをいくつか紹介します。

バターの整合性を正しく取得します。

バターは、ほとんどの焼き菓子の中で最も重要な材料の一つです。もしあなたがそれを正しく準備していない場合、あなたは奇妙な製品になってしまうかもしれません。バターは、あなたの食べ物に素晴らしい質感と、あなたが完璧なお菓子にしたいと言われている噛みごたえを与えます。常に、柔らかく、冷たく、凍らせて、溶かして、それのような異なる一貫性を覚えています。

室温を無視してはいけません。

レシピに常温環境が必要な場合は必ず従ってください。材料の乳化に影響を与え、焼き上がりの食感が悪くなる可能性があります。

必ずレシピを読む

バカバカしいと思われるかもしれませんが、本当です。また、書かれているレシピを読んで理解する必要があります。一歩間違えたり、余計な材料を入れてしまったりすると、料理が台無しになってしまいます。頑張ったからといって材料を無駄にしてしまうのは大変です。

材料の準備は早めに

早めに材料の下準備を始める前に、焼いている最中に見落とさないようにカウンターの近くに用意しておきましょう。 忘れ物をしないようにカウンターの近くに材料のリストを常に用意しておくと、途中でバタバタすることもありません。

また、材料を代用すると、料理の反応が変わってしまうことがあるので避けましょう。常にレシピを厳守してください。ベーキングは化学的なものであることを忘れないでください。

材料の量り方についてはこちらをご覧ください。

それはあなたが焼いているときに精度を必要とする、あなたは料理とは異なり、レシピを台無しにすることはできません。それはあなたが焼いているものの結果に影響を与えることができるので、水に対する小麦粉の比率を完璧にすることが重要です。

あなたの材料を量る

材料を量ることは、パン作りには欠かせないことです。特に、オンスやグラムの量であれば、それは大きな違いを生み出すことができます。砂糖と塩の量を間違えてしまうと、焼き上がりが甘くなったり、塩辛いものになってしまうこともあります。精度は、あなたがこれを覚えておく必要がある理由であることがすべてです。

オーブン温度計を取得します。

それはあなたの完成品に影響を与えることができるので、焼成時にはオーブン温度計を持っている必要があります。あなたがそれを内部に持っている場合は、あなたがアンダー調理や焦げた焼き菓子で終わるインスタンスを避けることができます。

オーブン温度計を選ぶことは困難であることができます。ちょうどあなたが不良品を持っていることを避けるために1つを購入するときにプロに依頼することを確認してください。

あなたのオーブンのドアを閉じておいてください

オーブンの扉を開けると、中の温度が変化しやすくなります。オーブンの中の様子を見たくなりますよね。しかし、調理不足になったり、うまく盛り上がらなかったりしないように、こまめに中を覗かないようにすることを常に忘れないようにしましょう。

タイマーをセットする

リラックスして、しばらくすると完成品が見えてきますが、オーブンの中に生地を入れた後です。あなたの脳をリラックスさせるためにタイマーを使用して、そのすべてを準備した後、あなたの領域をきれいにするためにあなたの時間を取る。台無しになった完成品で終わらせないために、あなたが使用するすべてのレシピで推奨される時間に従うことを常に覚えておいてください。

混乱を作ることを恐れてはいけません 

どんなレシピでも小麦粉をかけるときは怖がらないでください。洋服ではなかなか取れないのはわかりますが、間違った材料を計るよりも、洋服に小麦粉がついていた方がいいですよね。どんな材料でも扱った後に手を洗うことができるので、清潔に保つことができます。

パン作りが大変なのは分かっていますが、準備と練習で上達することができることを常に忘れないようにしましょう。決してあきらめずに、完璧な作品ができるまで頑張ってみてください。

せたびカフェでは、ぜひ予約してくださいね。皆様のご来店を心よりお待ちしております。