What`s this <Galette> ?

 

セタビカフェのガレットは、そば粉のクレープのことです。

ガレットとは、フランス語で「丸くて薄いもの」のという意味で、

ブルターニュ地方の郷土料理として、クレープより先に生まれました。

海沿いで土壌が悪く、小麦粉が育たなかったため、そば粉を使用したそうですが、

小麦粉よりもポリフェノール(ルチン)が多く含まれ、栄養価が高いのです。そば粉が古くからフランスで使われてきたなんて、

お蕎麦好き日本人としては親しみがわきますね。

クレープというと、デザートの印象が強いと思いますが、お食事でも、デザートでも、両方お楽しみいただけます。

 

What`s this <Rhubarbe> ?

 

日本では、まだ欧米ほど親しまれてはいませんが、店内ではタルトにして焼いています。

実は、野菜です!抗酸化作用や、デトックス、眼精疲労の緩和など、うれしい効果がたくさんあります。

野菜とは思えない甘酸っぱいタルト、ぜひお試しください。

 

What`s this <Rapee> ?

 

ラぺとは、フランス語で「おろす、けずる」という意味です。

にんじんを千切りにしてドレッシングであえる、フランスでは常備菜のようなサラダです。

当店でも、何の修行かと思うほど、ひたすらにんじんをけずり続けています。